Latest stories

Covid-19 cùng nỗi khổ của doanh nghiệp F&B

C

Sáng nay, đọc facebook của bà chị đang làm giám đốc một khách sạn ở Biên Hoà “Làm nghề khách sạn đã mấy chục năm, không bao giờ nghĩ đến một nghịch lý khó tin mà có thật, đó chính là : thấy khách check in đông lại sợ và không muốn welcome” – Đồng cảm với chị, vì bản thân mình cũng vậy. Dành cả 6 tháng  nghiêm túc cho công tác R&D sản phẩm, chỉ...

SOP-10: Trình tự phục vụ

S

Tiêu chuẩn Phục vụ khách chuyên nghiệp và hiệu quả theo các tiêu chuẩn  chung của ngành dịch vụ và qui  trình riêng của  khách sạn / nhà hàng Qui trình phục vụ Tạo ấn tượng tốt đẹp với khách ngay từ đầu.  Chào đón khách niềm nở và lịch sự. Đưa khách vào khu vực và bàn phù  hợp và mời khách ngồi cẩn thận mới rời đi Phục vụ nước và khăn lạnh hoặc nóng sau khi khách...

SOP-09: Am hiểu về toàn bộ Khách sạn hoặc nhà hàng

S

Tiêu chuẩn Từng nhân viên phục vụ phải nắm đủ để có thể cung cấp thông tin chính xác về Khách sạn hoặc nhà hàng  mình dang làm cho khách để đảm bảo chất lượng dịch vụ. Cách  thức thực hiện: Làm quen với tất cả các tính năng và tiện nghi của khách sạn / nhà hàng bằng cách xem qua các thông tin sau: Mô tả Sản phẩm Tài liệu quảng cáo Bản ghi nhớ. Bảng giá phòng khách sạn  /  dịch...

SOP-08: Dự đoán nhu cầu của khách

S

Tiêu chuẩn:    Đảm bảo rằng tất cả khách được tiếp đón một cách tận tình và  nhân viên phục vụ hiểu rõ hoàn cảnh của khách trước khi dự đoán nhu cầu của họ. Qui  cách thực hiện:  Luôn quan sát và định hướng dịch vụ để dự đoán nhu cầu của khách. Hãy chu đáo trong khi phục vụ khách để nhận ra nhu cầu của khách. Trong khi gợi ý thêm tăng thu (upsale) nếu khách không tỏ ra quan tâm thì...

SOP-07: Những điều NÊN LÀM & KHÔNG NÊN LÀM trong ngành dịch vụ F&B

S

Tiêu chuẩn Để đảm bảo thực hiện đúng và phù hợp các quy tắc và quy trình ngành F&B, tất cả nhân viên phục vụ phải tuân thủ  các nguyên tắc NÊN và KHÔNG NÊN LÀM của ngành dịch vụ hiếu khách này. Những điều NÊN LÀM Luôn duy trì các nghi thức và tác phong chuyên nghiệp trong khi làm nhiệm vụ. Tiếp cận với tất cả các khách bằng giọng điệu nhẹ nhàng và tự nhiên kèm theo một nụ cười...

SOP-06: Chấm công

S

Tiêu chuẩn Để đảm bảo nhân viên có mặt thường xuyên, việc chấm công được kiểm tra hàng ngày. Phương thức chấm công sẽ linh hoạt tuỳ theo doanh nghiêp và dựa theo chính sách và tiêu chuẩn đã đặt ra. Tiên trình thực hiện Theo truyền thống, có hai sổ chấm công thường được duy trì để kiểm diện viên: Cuốn đầu tiên chứa tất cả các tên cùng nhau và chỉ được sử dụng để phát hiện nhân...

Những câu chuyện cổ tích về lòng trung thực

N

1. Con rùa vàng Xưa kia có hai người bạn chơi với nhau rất thân, hiềm vì một người thì giàu, còn một người nghèo. Người bạn giàu có cái tên là Đại Phú, còn người nghèo tên là Chí Quân. Vợ chồng Đại Phú thấy bạn nghèo thì có ý muốn giúp đỡ vốn liếng để làm ăn. Chí Quân lòng dạ ngay thẳng ngại rằng lấy tiền của bạn đem về, rủi làm ăn thất bát thì lấy đâu mà trả cho bạn. Vì vậy nên từ chối việc giúp...

SOP-05: Trung thực

S

Không di sản nào quý giá bằng lòng trung thực. – William Shakespeare Trung thực là chính sách tốt nhất của ngành dịch vụ, vì vậy yếu tố trung thực của khách sạn, nhà hàng cũng như của tất cả các cộng sự có thể nâng cao tiêu chuẩn của doanh nghiệp. Giữ đức tính trung thực, đội ngũ phục vụ có thể đảm bảo sự yêu thích và hài lòng của khách hàng. Nhân viên phục vụ có thể đạt...

SOP-04: Chú trọng ngoại hình

S

Tiêu chuẩn: Giữ gìn vẻ ngoài chỉnh chu và cá tính để đảm bảo hình ảnh tích cực và chuyên nghiệp trước mặt khách. Đồng phục Luôn mặc đồng phục theo qui định, trang phục phải vừa vặn, không có vết bẩn hoặc rách. Kiểm tra không có nút nào bị thiếu. Không có túi quá đầy và ống tay áo cuộn lại. Đồng phục được phải được ủi phẳng. Luôn đeo bảng tên trong khi làm nhiệm vụ, bảng tên cần đảm...

SOP-03: Quy tắc phục vụ cơ bản

S

Tiêu chuẩn  Phục vụ khách hàng dựa trên tiêu chuẩn cá nhân hoá dể đảm bảo dịch vụ hoàn hảo, thể hiện sự chuyên nghiệp và làm hài lòng khách Qui chuẩn phục vụ thức uống Khi cầm và đặt chai lên bàn hoặc khay, tất cả các nhãn của chai phải hướng về phía khách. Trong khi phục vụ tách trà / cà phê, đảm bảo rằng tay cầm của tách ở vị trí 4 giờ và muỗng trà ở cùng góc với tay cầm...

Recent Posts

Recent Comments

Archives

Categories

Meta