CategorySOP ngành F&B

SOP-08: Dự đoán nhu cầu của khách

S

Tiêu chuẩn:    Đảm bảo rằng tất cả khách được tiếp đón một cách tận tình và  nhân viên phục vụ hiểu rõ hoàn cảnh của khách trước khi dự đoán nhu cầu của họ. Qui  cách thực hiện:  Luôn quan sát và định hướng dịch vụ để dự đoán nhu cầu của khách. Hãy chu đáo trong khi phục vụ khách để nhận ra nhu cầu của khách. Trong khi gợi ý thêm tăng thu (upsale) nếu khách không tỏ ra quan tâm thì...

SOP-07: Những điều NÊN LÀM & KHÔNG NÊN LÀM trong ngành dịch vụ F&B

S

Tiêu chuẩn Để đảm bảo thực hiện đúng và phù hợp các quy tắc và quy trình ngành F&B, tất cả nhân viên phục vụ phải tuân thủ  các nguyên tắc NÊN và KHÔNG NÊN LÀM của ngành dịch vụ hiếu khách này. Những điều NÊN LÀM Luôn duy trì các nghi thức và tác phong chuyên nghiệp trong khi làm nhiệm vụ. Tiếp cận với tất cả các khách bằng giọng điệu nhẹ nhàng và tự nhiên kèm theo một nụ cười...

SOP-05: Trung thực

S

Không di sản nào quý giá bằng lòng trung thực. – William Shakespeare Trung thực là chính sách tốt nhất của ngành dịch vụ, vì vậy yếu tố trung thực của khách sạn, nhà hàng cũng như của tất cả các cộng sự có thể nâng cao tiêu chuẩn của doanh nghiệp. Giữ đức tính trung thực, đội ngũ phục vụ có thể đảm bảo sự yêu thích và hài lòng của khách hàng. Nhân viên phục vụ có thể đạt...

SOP-04: Chú trọng ngoại hình

S

Tiêu chuẩn: Giữ gìn vẻ ngoài chỉnh chu và cá tính để đảm bảo hình ảnh tích cực và chuyên nghiệp trước mặt khách. Đồng phục Luôn mặc đồng phục theo qui định, trang phục phải vừa vặn, không có vết bẩn hoặc rách. Kiểm tra không có nút nào bị thiếu. Không có túi quá đầy và ống tay áo cuộn lại. Đồng phục được phải được ủi phẳng. Luôn đeo bảng tên trong khi làm nhiệm vụ, bảng tên cần đảm...

SOP-03: Quy tắc phục vụ cơ bản

S

Tiêu chuẩn  Phục vụ khách hàng dựa trên tiêu chuẩn cá nhân hoá dể đảm bảo dịch vụ hoàn hảo, thể hiện sự chuyên nghiệp và làm hài lòng khách Qui chuẩn phục vụ thức uống Khi cầm và đặt chai lên bàn hoặc khay, tất cả các nhãn của chai phải hướng về phía khách. Trong khi phục vụ tách trà / cà phê, đảm bảo rằng tay cầm của tách ở vị trí 4 giờ và muỗng trà ở cùng góc với tay cầm...

SOP-02: Vệ sinh cá nhân của nhân viên ngành F&B

S

Tiêu chuẩn: Học các quy trình và tiêu chuẩn cơ bản về nghề nghiệp và vệ sinh cá nhân để đảm bảo sức khỏe và sự an toàn của mỗi cá nhân. Cách thức thực hiện: Để bảo vệ sức khỏe và vệ sinh trong công tác phục vụ khách, người tham gia ngành F&B cần đảm bảo rằng bạn tuân thủ một số điều cơ bản trong khi làm nhiệm vụ như sau: Luôn giữ đôi tay sạch sẽ bằng việc rửa tay thường...

SOP 1 – Chuẩn mực đạo đức ngành F&B

S

Tiêu chuẩn: Hiểu rõ các quy tắc và quy định cơ bản của bộ phận F&B để đảm bảo sự hài lòng của khách. Cách thức thể hiện: Nhân viên ngành F&B cần tuân thủ các qui chuẩn sau đây Hợp tác với các nhân viên khác và hoà hợp với môi trường làm việc. Kiên nhẫn và khoan dung đối với khách và đồng nghiệp. Chủ động làm việc đạt hiệu quả, mục tiêu công việc và có ý thức nâng...

Recent Posts

Recent Comments

Archives

Categories

Meta