Latest stories

Tháng 10 – Tháng của yêu thương

T

Mình may mắn được sinh ra vào một ngày thật đẹp, ngày tròn trịa, dễ nhớ và cũng là ngày lễ dành cho phụ nữ Việt Nam. Bạn bè thường đùa, sinh ngày này lỗ, được nhận quà có một lần thôi. Sinh nhật là ngày đánh dấu sự xuất hiện của mình trên cỏi đời này, hẳn với mỗi người trong chúng ta đó đều là ngày rất ý nghĩa. Từ lúc còn nhỏ, mình có thói quen tự làm gì đó tặng cho chính mình vào ngày sinh nhật...

Khảo sát thị trường ngành F&B

K

  Nghiên cứu thị trường ngành F & B F&B (Thực phẩm và đồ uống) là  một thị trường đa dạng với nhiều thị trường ngách như đồ ăn nhanh, đồ ăn chay, ẩm thực cao cấp,… Làm sao để tìm được  thị trường ngách phù hợp với khả năng đáp ứng của doanh nghiệp? Đó là lúc cần đến nghiên cứu thị trường để hiểu rõ nhu cầu, từ đó cung cấp các giá trị mà khách hàng đang tìm kiếm. Tổng quan thị trường...

Start-ups hãy cứ “đi chậm mà chắc”

S

Startup hãy cứ “đi chậm mà chắc” vì đến Starbucks cũng chẳng thành công sau 1 đêm Không ít startup mong muốn đi nhanh, gây dựng quy mô lớn trong thời gian ngắn nhưng đây được cho là tư duy khá sai lầm. Các nhà kinh doanh trẻ thường được yêu cầu hãy mở rộng mô hình hoặc dự án sẽ chỉ dậm chân tại chỗ và thất bại (go big or go home). Tuy nhiên theo Jason Fried, CEO, người sáng lập Basecamp, công ty...

BẠN ĐANG BÁN GÌ CHO KHÁCH HÀNG?

B

  Chuyến công tác này, mình đến với Đà Nẵng trùng dịp diễn ra đêm chung kết lễ hội pháo hoa Quốc tế diễn ra hai năm một lần tại Đà Nẵng. Dịp này du khách đến với Đà Nẵng rất đông, bản thân mình chuyến đi này cũng đưa các con ra nghỉ hè nên dành thời gian trải nghiệm ngoài công việc nhiều hơn so với các chuyến công tác trước. Nhờ vậy, mà có thêm nhiều tình huống và góc nhìn khác về thành phố...

NHỮNG ĐIỂM CẦN LƯU Ý VỀ DỊCH VỤ PHỤC VỤ

N

Dịch vụ phục vụ khách là một mối quan hệ giao tiếp phức tạp và dễ phát sinh tình huống. Tổ chức tốt dịch vụ phục vụ tốt luôn là thách thức lớn của nhiều nhà hàng, quán cà phê, nhất là ở giai đoạn nhân viên phục vụ không xem đây là cái nghề thật sự. Hy vọng, vài đúc kết của mình sẽ giúp các bạn tự tổ chức tốt hơn dịch vụ phục vụ của nhà hàng mình. Dưới đây là những điều cần chú ý khi phục vụ khách...

DỊCH VỤ PHỤC VỤ NHÀ HÀNG, QUÁN CÀ PHÊ QUAN TRỌNG ĐẾN MỨC NÀO?

D

Trước khi chấp bút viết về chủ đề này, để tránh việc chỉ nêu vấn đề ở góc nhìn cá nhân, mình có tham khảo bằng chủ đề thảo luận nho nhỏ với Cộng đồng Kinh doanh, khởi nghiệp, quản trị nhà hàng, cà phê. Cám ơn các bạn đã nhiệt tình tham gia đóng góp ý kiến để mình có thể viết bài này trọn vẹn hơn. Cũng chính vì vậy, mà đây là bài viết mình dành nhiều thời gian nhất trong mấy ngày gần đây, và mất...

THẾ NÀO LÀ THỨC UỐNG TỐT CHO SỨC KHOẺ?

T

Cuối tháng 5 vừa rồi mình có đăng trên nhóm Facebook Beverages & Jobs in Viet Nam – đây là nhóm công khai dành cho các bạn làm nghề pha chế: “Nhà mình bạn nào đang follow về dòng thức uống cho sức khoẻ thì cùng điểm danh trên status này nha! …”. Kết quả chỉ có 33 bạn bấm like trong số hơn 4000 thành viên. Buồn thật buồn! Thức ăn và thức uống là những thực phẩm chúng ta nạp vào cơ thể...

LÊN Ý TƯỞNG KINH DOANH VÀ TẠO PHONG CÁCH CHO QUÁN CÀ PHÊ

L

Khi bắt đầu dự định kinh doanh quán cà phê chắc chắn bạn cũng có đã chọn cho mình ý tưởng chủ đạo của quán, hoặc ít ra hình dung được mong muốn của mình với quán cà phê sắp hình thành. Tuy nhiên, rất nhiều bạn không thể mô tả được mong muốn của mình chi tiết mà đơn thuần chỉ là “em muốn mở quán có phong cách hiện đại”, chi tiết hơn lại là “em muốn mở phong cách hiện đại giống The Coffee...

Bạn đã thật sự sẵn sàng để làm chủ quán?

B

Trước khi viết tiếp loạt bài “Qui trình set up quán cà phê, nhà hàng”, mình lại muốn viết về chủ đề này. Bởi cho dù bạn đi đúng qui trình 20 bước mở quán, nhưng chưa chuẩn bị sẵn sàng để làm chủ thì cũng không thể thành công với ngành này. Đầu tiên, hãy trở lại với lý do khởi nghiệp của bản thân: Bạn chuẩn bị mở quán cà phê vì đam mê pha chế cà phê và thức uống và mong muốn được phục vụ...

Mở quán cà phê… là cả một lộ trình

M

Dù chủ đề này mình chia sẻ nhiều lần với cộng đồng khởi nghiệp ngành F&B, nhưng thỉnh thoảng vẫn có bạn vào nhắn tin hỏi muốn mở quán cà phê cần làm gì? bắt đầu từ đâu? bao nhiêu tiền mới mở được quán? Thường thường thì biên độ lơị nhuận của quán cà phê là bao nhiêu?… Nên hôm nay mình dành thời gian viết lại chủ đề này lên blog để các bạn có thể đọc khi cần thiết. Từ khi có ý tưởng kinh...

Recent Posts

Recent Comments

Archives

Categories

Meta